搜索更多:小菜一碟系―东北家常菜 烹调方法长于扒、烤、烹、爆,讲究勺工,特别是大翻。东北菜,不拘泥于细节,颇具东北人的气质。许多莱肴具有嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的显著特征。
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